БОТУЛИЗМ. Причины, симптомы, лечение, профилактика

Ботулизм - это отравление токсином палочки ботулизма с последующим поражением нервной системы. Палочкой ботулизма может быть заражена почва, животные, рыбы, птицы. Источником возбудителя инфекции может быть человек.

Причины ботулизма

Основной причиной недуга принято считать неосторожное употребление в пищу различных продуктов, которые содержат токсины палочки ботулизма. Палочка существует в вегетативной форме и споровой.

Вегетативная форма живет только при отсутствии кислорода. При температуре выше +20 градусов активно размножается и вырабатывает яд, который разрушается исключительно при кипячении. В кислой среде устойчив, может выдержать большую концентрацию соли и специй, сохраняется в консервах на протяжении длительного времени.

Споровая форма существует во внешней среде. Споры также выдерживают крепкий раствор соли, кипячение, замораживание и высушивание. Гибнут только при высокой температуре +120 градусов и повышенном давлении. Такие условия может создать только промышленный автоклав. Поэтому при домашней обработке или при недостаточной выдержке в автоклаве, споры могут остаться жизнеспособными.

Нередко причиной заражения могут стать продукты домашней консервации: соления, маринады, компоты, варенья, а также мясо, колбаса, грибы, рыба, приготовленные в домашних условиях, так как бацилла ботулизма развивается в плотно закрытой таре или в толще мясных продуктов, где нет доступа воздуху.

Симптомы ботулизма

- головная боль;
- температура;
- мышечная слабость;
- потеря остроты зрения, пелена на глазах, двоение, косоглазие, зрачок не реагирует на свет;
- рвота, запор;
- изменение или исчезновение голоса, нарушение глотания, сухость во рту.

Ботулизм опасен высокой концентрацией токсина. Скрытый период заболевания длиться несколько часов или несколько дней. Поэтому очень важно при появлении первых симптомов недомогания сразу же обращаться к врачу.

Лечение ботулизма

Больному необходимо дать выпить много воды и обязательно промыть желудок. Для этого в кипяченую воду нужно добавить раствор соды, что поможет замедлить всасывание токсинов в кровь. Дальнейшее лечение проводится в инфекционном отделении больницы, несмотря на то, что ботулизм не является заразным заболеванием. Больному назначают антибиотики, вводят специальную сыворотку, нейтрализующую токсин. Если наблюдается расстройство дыхания, делают искусственную вентиляцию легких.

Лечение ботулизма довольно-таки длительное, до полного выздоровления могут понадобиться месяцы. И хотя последствий у этого заболевания нет, но большую опасность представляет угроза летального исхода.

Профилактика ботулизма

Профилактика заключается в соблюдении всех необходимых мер предосторожности:

- перед консервированием грибов из них нужно тщательно вымыть песок горячей водой;
- мясо и рыбу не консервировать в домашних условиях;
- при консервировании добавлять соль и кислоту в необходимом количестве;
- мариновать нужно в открытой посуде, чтобы в нее проникал воздух;
- следить за сроком годности консервированных продуктов, не употреблять просроченные, со вздувшейся крышкой или помутневшей жидкостью;
- не следует покупать консервацию на рынке;
- не нарушать режим термической обработки продуктов и тары.

Необходимо помнить, что определить зараженный продукт по внешним признакам нельзя. Поэтому нужно соблюдать все меры безопасности и внимательно относиться к малейшим признакам отравления.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Лечение недержания мочи у женщин	Синдром Рейно (онемение конечностей)
Как сохранить зрение	Как избежать варикозного расширения вен
Зуд и жжение в заднем проходе - зуд интимных мест у женщин	Гипотония: как повысить артериальное давление
Советы как повысить гемоглобин при беременности	Как бороться с запорами или что делать, если у вас запор