Как правильно варить варенье из крыжовника

Крыжовник полезен по причине содержания в нём витаминов C, B, и P. Хотя витамин С быстро разрушается при термической отработке, но ситуация с В намного лучше. Кроме того, крыжовник богат такими минеральными веществами, как магний, калий, железо, фосфор, кальций. Немудрено, что многие хозяйки любят варить из него варенье. А вы ещё не умеете?

Инструкция: варим варенье из ягод крыжовника

Имейте в виду, ягоды крыжовника, из которых собираемся варить варенье должны быть немного недоспелые. Если они крупные, то можно очистить их аккуратно от косточек.

Ингредиенты:
1 кг ягод крыжовника
2 л воды
1.5 кг сахарного песка.


Рецептник будет описываться из расчёта количества продуктов для 1 кг ягод крыжовника. Если у вас большее количество, то умножайте пропорционально.

1. Для начала берем половину указанного выше сахарного песка (750 гр), засыпаем в воду и варим сироп. Это делается так: доводим смесь воды с сахаром до кипения и варим на малом огне около восьми минут.

2. Сразу заливаем ягоды полученным горячим сиропом и оставляем в тёплом месте на 5-6 часов (не на огне! Просто настаиваться)

3. Через указанное время сироп аккуратно сливаем через дуршлаг, добавляет треть сахарного песка в сироп, оставшегося со второй половины (у нас это будет 250 гр) и снова варим сироп (см. пункт 1)

4. Повторяем пункт 2.

5. Таким образом шаги 1-3 повторяются всего 3 раза (пока не зальётся последний сироп с последней дозой сахара). В последний раз сироп, конечно же не сливаем, а полученное отстоявшееся остывшее варенье разливаем по банкам.

Варенье из крыжовника готово. Приятного аппетита.

Для хозяек, которых заботит сохранение витаминов в варенье, предлагаем посмотреть следующее видео.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Аудио урок как варить сосиски (с юмором)	Рецепт приготовления печеной утки с апельсинами + апельсиновый соус
Как правильно варить рассыпчатый рис (+ видео)?	Рецепт антихолестиринового супа «Ахмедлинская фантазия». Супчик для тех, кто борется с повышенным холестерином
Как варить компот из свежих яблок на зиму. Яблочный компот - простой рецепт вкусного напитка	Рецепт утки с яблоками, запеченная в рукаве - семейное блюдо
10 правил приготовления вкусного супа	Как приготовить попкорн из зерен кукурузы в домашних условиях (на сковороде и в микроволновке)