Консервирование: как правильно солить огурцы

Перед началом консервирования необходимо тщательно вымыть посуду, в которой будут солиться огурцы. Затем нужно очень хорошо промыть огурцы, положить на дно посуды (эмалированной кастрюли, банки, бутыля) дубовую и смородиновую листву. После этого приступают к укладыванию огурцов.

Инструкция как правильно солить огурцы

Огурцы складываются рядами, каждый ряд при этом пересыпается укропом, мелко порезанным чесноком и кусочками листьев хрена. Когда все огурцы будут уложены, их сверху также накрывают дубовой и смородиновой листвой, посыпают укропом и чесноком. После этого готовится рассол. Для мелких огурцов на 1 литр воды понадобится 75 г соли, а для больших — 120 г соли. Рассола следует приготовить столько, чтобы можно было покрыть все огурцы на 3 — 4 см. Затем нужно аккуратно и тщательно завязать банку чистой бумагой и оставить до зимы.

Как готовить малосольные огурцы

Малосольные огурцы обычно готовы через 2 — 3 дня.

Для приготовления малосольных огурцов сначала необходимо тщательно их промыть, затем обрезать концы с двух сторон, чтобы огурцы быстрее просолились, аккуратно сложить в банку, пересыпая их при этом укропом и мелко порезанным чесноком. Заливать огурцы нужно некрепким раствором соли (чайная ложка на 1 стакан), перед этим прокипятив его и остудив, чтобы стал теплым. Если поставить банку с огурцами на солнечный подоконник, они будут готовы еще быстрее. Если крышка на банке с огурцами вздулась, и вы сразу это заметили, то некоторые хозяйки советуют банку открыть и съесть огурцы. Более осторожные говорят, что следует выбросить.

Чтобы соленые огурцы позже не взялись плесенью, - в посуду необходимо положить черный перец горошком (5 г на 1 литр рассола).

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Изысканный рецепт: «Говядина с ананасом»	Рецепт жареной печени на вертеле (шашлык)
Рецепт десерт из меда с орешками и вареньем.	Как очень вкусно сделать фаршированного кролика - простой рецепт
Рецепт как приготовить парфе из бананов?	Как сделать вкусный бутерброд - рецепт
Рецепт приготовления утки в духовки - просто и вкусно (+видео)	Как приготовить пресный творог