О грибах в двух словах

Грибы — это низшие растения. У них нет корней, стеблей, веток, листьев и цветов. Они принадлежат к той же группе, что и водоросли, бактерии. То что мы называем грибом, фактически — « плодовое тело », своеобразный орган размножения грибного организма.

Плодовое тело состоит из нитей, которые плотно прилегают одна к другой, образуя мякоть ножки и шляпки. За приятный вкус и запах, за питательную ценность — грибы часто называют растительным мясом. В одном килограмме белых сушенных грибов усвояемость белков в 2 раза больше, чем в говядине, и в 3 раза больше, чем в рыбе. По питательности также грибы почти вдвое превосходят яйца и колбасу.

Кроме белков в грибах содержатся жиры, витамины А, В, В2, D, С, РР, железо, магний, кальций, цинк, медь, йод, марганец, натрий. Ценность различных частей одного и того же гриба неодинаково: в шляпке питательных веществ больше, чем в ножке. Годными следует считать только свежие грибы и в сравнительно молодом возрасте, так как в старых и особенно в тех, которые начали разлагаться, возникают продукты распада белковых и жирных веществ, вызывающие отравления. Самыми ценными являются — белый гриб, рыжик и груздь настоящий. В течении лета и осени грибы растут неравномерно: наиболее интенсивно они появляются в июне — июле и сентябре — октябре.

В последнее время в моду вошло готовить грибное лакомство "жульен". Он подходит и как дополнение ко второму блюду.

О грибах писала Диляра Мамедова

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Причины, которые помогут задержать появление седины	Вредно ли пить кофе?
Чем полезен яблочный уксус и как применять	СКОЛЬКО ВАМ ЛЕТ — НЕ ПО ПАСПОРТУ?
Неприятный запах изо рта - как избавиться?	Как стать целенаправленным лицом - посоветуйте статью мужу, брату
Как заснуть быстрее - 6 советов	Ломкие ногти