Как варить малиновое варенье - несколько рецептов

Ещё одним признанным кладезем витаминов является малина. Всех нас в детстве бабушки кормили малиновым вареньем во время простуды. Малиновое варенье, благодаря множеству витаминов и минералов, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойствами, стимулирует процесс кроветворения и жизненный тонус вообще.

Для варки не используйте медную или алюминиевую посуду, так как при контакте с малиной происходит окисление. Лучше всего взять нержавеющую сталь.

Чтобы не испортить ягоды при промывке, не мойте их под проточной водой. Насыпьте малину в дуршлаг и погрузите в воду, слегка прополосните. Чтобы избавиться от личинок малинового жука, подсолите воду (10 г соли на 1 л воды). Поместите малину в солёную воду на 10 минут, соберите всплывшие личинки, малину дважды промойте чистой водой.

Рецепты применимы как к красной, так и к белой малине.

Рецепт варенья Малиновая «пятиминутка»

Пропорции: 1 часть сахара на 1 часть малины.

- Малину засыпаем сахаром и оставляем на 4-5 часов.
- Сливаем образовавшийся сок и кипятим 10 минут.
- В полученный сироп всыпаем ягоды.
- На слабом огне доводим до кипения.
- Кипятим 5 минут и закатываем в банки.

Готовим малиновое желе

Возьмите на 1 кг малины 400 г сахара и 200 мл воды.

- Малину заливаем водой, доводим до кипения, кипятим 5 минут.
- Протираем малиновую массу через сито (пока она ещё не остыла).
- Добавляем сахар, перемешиваем.
- Снова доводим до кипения.
- Разливаем в банки.
- Затем стерилизуем банки с вареньем в течение 15 минут и только потом закатываем.

Болгарский рецепт малинового варенья

Ингредиенты: 1 кг малины, 2 кг сахара, 4 стакана воды, 2 чайные ложки лимонной кислоты (по желанию).

- Высыпаем в посуду сахар, сверху кладём малину, заливаем водой.
- Варим на слабом огне.
- Периодически снимаем с огня и осторожно перемешиваем круговыми движениями.
- Проверяем готовность (капля варенья должна держать форму).
- В конце добавляем лимонную кислоту (по желанию).
- Закатываем в банки.

Чтобы варенье сварилось быстро и не потеряло свой аромат, не варите более 2 кг малины за раз.

Воду можно заменять соком красной смородины.

Уровень варенья в банке должен быть на 5 мм ниже горлышка.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Как приготовить низкокалорийный десерт самой в домашних условиях	Рецепт шаньги сметанные
Рецепт бананового торта	Рецепт салата "авокадо с сыром"
Как варить варенье из сливы - несколько рецептов	Рецепт рыбацкого супа
Рецепт киевского торта	Рецепт печенье «Ореховые рулетики с начинкой»