Подготовка к свадьбе – это не только радужные хлопоты, но и решение многих организационных вопросов, требующих тщательного внимания, немалого времени и терпения. Любая влюбленная пара всегда стремится организовать идеальное, красивое и неповторимое торжество, которое будет не только отождествлять начало их совместного жизненного пути, но и сохранит память его «отправной точки».

Один из серьезных вопросов для будущих супругов — выбор свадебного торта, который является завершающим аккордом празднования. Но вот как его выбрать, где заказать, и каким он должен быть знают немногие.
Прежде всего, стоит принять во внимание тот факт, что создание кондитерского шедевра – процесс длительный, поэтому необходимо заблаговременно определиться с его внешним видом, внутренним содержанием и весом. Собственно, сложность изготовления торта и определяет длительность его изготовления.

В нынешнее время соответствующую услугу оказывают практически все кондитерские фабрики и интернет магазины для кондитеров. Они могут предложить на выбор уже готовую продукцию или же предоставить иллюстрированные каталоги с подробным описанием каждого торта.
Модель кондитерского изделия можно придумать самостоятельно или выбрать в интернете, внести некоторые коррективы в ранее просмотренные изделия или же продумать и разработать ее вместе с кондитерами. Если в процессе выбора возникают некоторые сомнения или колебание между несколькими моделями, то можно заказать изготовление небольших пробников (до 1 кг) и оценить их эстетические и вкусовые свойства.

Итак, чтобы ответить на вопрос: как выбрать свадебный торт, нужно поэтапно рассмотреть основные его составляющие.

Вес торта, состав и начинка.

Вес свадебного торта принято рассчитывать от количества всех приглашенных гостей, на каждого человека — не более 200 гр. В тех случаях, когда торт многоярусный, кондитеры рекомендуют исходить из 100 гр. на одного человека, при этом 500 гр. отводится на верхний ярус, предназначенный молодоженам.

Выбор начинки обычно обусловлен вкусовыми предпочтениями будущих супругов и гостей. Однако, состав и начинка могут зависеть от формы и общего вида изделия. К примеру, рассматривая многоярусный торт, стоит учитывать необходимую плотность: нижние ярусы не должны быть выполнены из мягкого бисквита, иначе они деформируются под силой тяжести верхних.

Хорошим вариантом для решения подобной задачи выступают коржи воздушно-ореховые. Они способны сохранить безукоризненную форму каждого яруса и исключить возможность продавливания нижерасположенных коржей. Если торт должен быть нежным и «таящим во рту», то наиболее оптимальным вариантом может стать использование специальных подставок.

Выбирая крем, стоит учитывать тот факт, что большинство представителей «старшего» поколения предпочитает классические кондитерские изделия с масляными кремами, тогда как молодежь больше склонна к легким сливочным наполнителям. В подобных случаях представители кондитерских могут подобрать наиболее оптимальный вариант, к примеру, в виде смеси из сгущенного молока и масла.

Очень часто в современных кондитерских изделиях можно встретить такую начинку, как суфле. Данный продукт считается легким для усвоения и безопасным (в том случае, когда он изготовлен из куриных яиц надлежащего качества).
К сожалению, в настоящее время для того, чтобы приготовить суфле, используют порошковую яичную смесь с различными пищевыми добавками (которые зачастую являются вредными для здоровья). Суфле имеет еще один существенный минус – оно придает торту чрезмерную сухость, поэтому его использование рекомендовано в виде небольших прослоек между более сочными слоями.

Глазировка – это основное покрытие торта. В качестве верхнего слоя могут быть использованы: различные кремы, суфле, белая или шоколадная глазурь. Но на сегодняшний день наиболее широкое распространение получила кондитерская мастика, основой которой является сахарная пудра.
Она очень удобна в использовании, так как ее консистенция и разнообразность цветовой палитры позволяют создавать неограниченное количество декоративных элементов, украшающих кондитерское изделие. Кстати, фигурки на свадебный торт тоже создаются из кондитерской мастики.

Доставка.

Не стоит забывать и о таком важном вопросе, как доставка уже изготовленного торта. Нередко молодые пары отказываются от нее, рассчитывая на собственные силы, что существенно повышает риск приобретения структурных повреждений кулинарного изделия, тогда как, кондитерские организации отвечают за сохранность и целостность заказанного изделия и в случаях непредвиденных ситуаций, таких как ДТП, именно служба доставки будет возмещать убытки или же оплачивать повторное изготовление торта.

Надеемся, что все вышеизложенные рекомендации будут для Вас полезными. Пусть Ваш свадебный торт станет одним из самых ярких, красочных и радостных атрибутов торжества, а праздничное настроение сохранится на долгие годы счастливой совместной жизни!