Котлеты из баранины на косточке – это уже очень вкусно, однако такое простое блюдо можно дополнить оригинальным овощным фаршем! Получается очень аппетитно. Для приготовления бараньих котлет с овощами возьмите:

- 20 миллилитров уксуса бальзамического,

- 400 граммов бараньей корейки на косточке,

- перец молотый,

- 40 миллилитров масла растительного,

- две щепотки тмина,

- соль,

- две щепотки ореха мускатного,

- две большие ложки панировочных сухарей,

- один острый перец,

- одну морковь,

- 150 граммов горошка консервированного,

- шесть стеблей сельдерея,

- два баклажана.

Как готовить бараньи котлеты с овощной начинкой. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 15 минут. Стебли сельдерея также нарежьте кубиками, а острый перец разрежьте вдоль, удалите все семена и нарежьте полукольцами. Накалите растительное масло в сковороде, выложите сельдерей, острый перец и баклажаны, подсолите и жарьте до полуготовности. Добавьте тмин, мускатный орех, зеленый горошек, перемешайте и снимите с плиты.

Промойте корейку, разрежьте на части по два ребра. Поперчите, полейте бальзамическим уксусом, по вкусу подсолите. Дайте баранине пропитаться уксусом. На мясо положите острую овощную начинку, сверните, закрепив края. Обваляйте котлету в панировочных сухарях, после этого обжарьте в растительном масле до золотистого оттенка. Переложите бараньи котлеты на противень, поставьте на тридцать минут в духовку, чтобы баранина потомилась.