Любая хозяйка имеет в своем распоряжении набор глиняных горшочков. И все традиционно готовят в них картошку с мясом, а зря. В них волшебным образом можно приготовить много разных кушаний, от которых потекут слюнки.

Татарское национальное блюдо Семах готовится в двух вариантах: в сладком и в соленом. Это кушанье напоминает ленивые вареники, и готовится в глиняных горшочках. Сначала приготовим крутое пельменное тесто. Как его делать, хозяйку учить не нужно, каждая умеет. Тесто разрезают на продольные полоски, раскатывают из них колбаску, и режут на маленькие подушечки. Подушечки эти отваривают в подсоленной воде, и складывают в горшочки примерно на половину объема. Сверху подушечек из теста насыпать творога примерно на 1 сантиметр высотой.

Далее, по-разному для двух вариантов этого блюда. Для сладкого варианта сметану смешать с сахаром (по вкусу), и залить наш горшочек этой смесью. На один горшок примерно 2 - 3 столовых ложки.

Для соленого варианта свежее свиное сало мелко порезать, и сделать шкварки на чугунной сковороде. Потом обжарить на них мелко порезанную луковицу. На творог выложить шкварки с луком, сверху полить 2-3 ложками сметаны. В этом варианте горшочек надо присолить щепоткой соли. И отправить горшочки в духовку на полчаса. Проверить на готовность, и если понадобится, подержать еще в духовке. Готовность определяем по запаху, и по изменившему внешний вид творогу. Очень вкусно!

Картошка с грибами в горшочке со сметанной заливкой… От названия слюнки потекли! Картошку нарезать колечками, лук измельчить. Грибы подходят сушеные – белые, например. Или свежие, подберезовики, подосиновики, и опять же белые. Можно взять шампиньоны. Грибы порезать средними кусочками. В горшочек складывать картошку, грибы, и лук, чередуя слои. Заливку сделать из сливок, взбитых с солью, перцем и специями. Перед окончанием приготовления вынуть горшочки из духовки, и посыпать тертым сыром, после этого подержать еще 15 минут. Общее время приготовления 40 минут.