Рецепты блюд с тушеной капустой

Опубликовано/обновлено: 2014-03-04 15:16:05. Просмотров: 22740 | Автор: Reyus Mammadli

Тушеная капуста не только вкусное, но и весьма полезное низкокалорийное блюдо. Оно богато витаминами, белками, минеральными элементами, клетчаткой и другими полезными веществами, необходимыми для человеческого организма.

Польза тушеной капусты

Употребляя всего 200 грамм тушеной капусты, человек восполняет суточную норму витамина С, за счет которого повышается иммунная система, нормализуется уровень холестерина, укрепляются сосуды. Обильное количество витамина В2 помогает улучшить состояние кожи и слизистых оболочек. А благодаря высокому содержанию клетчатки, тушеная капуста стабилизирует работу кишечно-желудочного тракта, нормализует энергетический обмен, а также защищает сетчатку глаза от солнечных лучей. Помимо перечисленных полезных свойств, блюдо содержит фосфор, кальций, калий и магний.

Высокое содержание антиоксидантов способствуют замедлению развития атеросклероза. Также употребление в пищу тушеной капусты уменьшает риск возникновения рака груди у женщин. Вещество, содержащееся в капусте, оказывает антиканцерогенное действие на развитие злокачественных опухолей молочной железы.

Тушеную капусту особенно полезно включить в рацион людям, страдающим от диабета: овощ практически не содержит сахарозы и крахмала.

С особым вниманием следует отнестись к этому блюду тем, кто хочет избавиться от лишнего веса и всегда быть в хорошей форме. Тушеная капуста имеет на 100 грамм всего лишь около 40 калорий, и помимо снижения веса влияет еще и на здоровье человека.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Вот некоторые из них:

Рецепт приготовления тушеной квашеной капусты с мясом

Ингредиенты:

1 кг квашеной капусты
2 головки лука
500 г говядины или другого мяса
подсолнечное масло
соль
сахар

Приготовление:

Квашеную капусту следует хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней воды, перед тушением. Говядину или другое мясо нарезаем кусочками. В глубокой сковороде обжариваем лук в подсолнечном масле до золотистого цвета, затем добавляем кусочки мяса и обжариваем до характерной корочки, по вкусу соли и перчим. Можно добавить приправы.

После этого кладем к мясу квашеную капусту и жарим 15 – 20 минут. Теперь сластим, для того, чтобы уменьшить кислоту капусты. На этом этапе важно положить умеренное количество сахара, капуста не должна быть сладкой. Уменьшаем огонь и готовим еще в течение часа, перемешивая каждые 10 минут.

Рецепт: Тушеная капуста с мясом и картошкой

Ингредиенты:

1 кг капусты
300 – 500 грамм говядины
2 средние моркови
1 головка лука
3 картофелины
1/4 стакана подсолнечного масла
соль, перец

Приготовление:

Лук нарезаем и обжариваем в казане в подсолнечном масле до золотистого цвета. Затем режем на мелкие кусочки мясо и добавляем к луку. Обжариваем его до корочки, наливаем воды так, чтобы она покрывала мясо. Тушим в течение 30 – 40 минут.

В это время нужно натереть морковь, нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками. Когда в казане выкипит вода, добавляем морковь и обжариваем ее 5 минут. Следом добавляем картофель, перемешиваем, сверху выкладываем нашинкованную капусту и не забываем посолить. Готовим еще 30 – 40 минут, периодически перемешивая.

Тушеная капуста с яблоками

Ингредиенты:

500 грамм капусты
2 зеленых яблока
1 луковица
зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
половина чайной ложки молотой корицы
100 мл овощного бульона

Приготовление:

Необходимо нашинковать капусту, почистить лук и нарезать его мелкими полукольцами. Затем очищаем зеленые яблоки от сердцевины. Нарезать следует тонкими ломтиками. Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем в нее нарезанный лук, половину капусты, тертый чеснок, соль, перец, половину нарезанных яблок, корицу, остальную капусту, остальные яблоки.

Продукты заливаем овощным бульоном, накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовится блюдо в течение 50 минут.

Тушеная капуста с грибами

500 грамм грибов
5 – 6 столовых ложек растительного масла
2 головки репчатого лука
2 столовые ложки томатной пасты
1 кг свежей капусты
1 столовая ложка 3% уксуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
1 лавровый лист
½ стакана грибного бульона
соль, перец

Приготовление:

Чистим и моем лук, после чего нарезаем его мелкими полукольцами. Грибы тоже нужно помыть и затем ошпарить кипятком, затем порезать на кусочки.

Нагреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем грибы вместе с нарезанным луком в течение 10 минут. После этого мелко шинкуем капусту, кладем ее в кастрюлю среднего размера, добавляем столовую ложку масла и половину стакана грибного бульона (можно заменить водой). Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течение 40 минут.

По истечению времени в кастрюлю добавляем обжаренные грибы и лук, томатный соус, уксус, сахар и соль, лавровый лист. Все перемешиваем. Тушим еще 10 минут.

В это время разогреваем сковороду, наливаем в нее 2 столовые ложки масла, насыпаем муку и жарим в течение 1 минуты. Затем добавляем муку к тушеной капусте, хорошо перемешивая и затем прокипятив.

Тушеная капуста с грибами готова.

Капуста тушеная с черносливом - вкусный рецепт

Ингредиенты:

400 грамм капусты
1 морковь
2 луковицы
½ стакана томатного сока или пасты
щепотка корицы
соль и перец
сушеные травы: базилик, орегано, майоран
масло
зеленый лук, петрушка, чеснок
10 штук чернослива

Приготовление:

Необходимо разогреть на сковороде растительное масло. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем трем морковь на терке, мелко шинкуем капусту и добавляем овощи к луку, тщательно все перемешивая. Уменьшаем огонь и тушим в течение 15 минут под крышкой, периодически перемешивая.

Затем нужно добавить томатный сок или томатную пасту, разведенную в воде. Тщательно перемешать и продолжать тушить. Добавляем соль, перец, сушеные травы и корицу.

Чернослив промываем и затем нарезаем мелкими кусочками, добавляем его к капусте и тушим до полного приготовления. Когда тушеная капуста будет готова, нарезаем свежую зелень и чеснок и кладем к ней. После приготовления оставьте капусту томиться под крышкой на 10 – 15 минут. Подавайте горячей.

Тушеная капуста с морковью - рецепт

Ингредиенты:

600 грамм капусты
2 моркови
2 луковицы
2 столовые ложки томатной пасты
растительное масло
соль
хмели-сунели

Приготовление:

Капусту необходимо мелко нашинковать, а морковь на мелкой терке. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Далее добавляем морковь и обжариваем ее в течение 3 – 5 минут. Добавляем капусту, заливаем ее водой, чтобы она закрывала капусту на 2/3 и тушим в течение 40 минут на среднем огне.

Осталось добавить томатную пасту, приправы и соль и тушить еще 15 минут.

Рецепт тушеной капусты с томатной пастой

Ингредиенты:

1 репчатый лук
70 грамм томатной пасты
1/4 стакана растительного масла
2 лавровых листа
Соль и перец

Приготовление:

Для начала в течение получаса нужно вымочить капусту в воде. Наливаем растительное масло в кастрюлю или жаровню и ставим ее на средний огонь. Выкладываем капусту и начинаем тушить, периодически помешивая.

В это время моем и нарезаем лук, натираем морковь. Обжариваем овощи на сковороде, а затем добавляем к ним томатную пасту, перемешивая ингредиенты. Тушим в течение 5 – 10 минут.

Капусту тушим в течение часа, потом добавляем к ней остальные тушеные овощи с томатной пастой и продолжаем тушить до мягкости.

Как готовить тушеную капусту с фасолью - рецепт

Ингредиенты:

150 грамм красной фасоли
1 кочан капусты
1 луковица
1 морковь
3 – 4 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
Соль, перец, приправы

Приготовление:

Фасоль промываем, заливаем холодной водой и вымачиваем в течение нескольких часов. После этого необходимо еще раз промыть, добавить воды и поставить вариться на средний огонь. Фасоль доводим до кипения, затем добавляем 1/2 столовой ложки соли. Варим в течение полутора часов. По истечению времени сливаем воду.

В это время капусту нужно вымыть и нашинковать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на терке. Капусту, лук и морковь тушим в масле на сковороде примерно 30 – 40 минут.

За 10 минут до готовности кладем к капусте чеснок, приправы и томатную пасту. В конце добавляем вареную фасоль.

Рецепт приготовления утки с тушеной квашеной капустой

Ингредиенты:

Утка
1,5 кг квашеной капусты
1 морковь
1 луковица
растительное масло
2 зеленых яблока
½ стакана овощного бульона
лавровый лист
душистый перец
соль
приправы

Приготовление:

Птицу моем и вытираем бумажными салфетками. Затем утку нужно посолить и поперчить. Выложить ее на противень, выложенный пергаментной бумагой, предварительно связав ноги и крылья бечевкой. Запекаем утку при температуре 180 градусов в течение 2,5 часов (духовку следует разогревать предварительно).

В это время подготавливаем гарнир. Квашеную капусту обязательно отжимаем. Яблоки, лук и морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками.

На разогретую сковороду выливаем растительное масло и обжариваем в нем кусочки лука до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и квашеную капусту. Когда капуста начнет темнеть, выливаем на нее овощной бульон и добавляем приправы и специи по вкусу. Закрываем сковороду крышкой и тушим до полуготовности. Затем добавляем яблоки, соль и сахар и продолжаем тушить, пока гарнир не будет полностью готов.

На гарнир следует выложить готовую утку и подавать.

Приятного аппетита!

Капуста - овощ, не менее популярный, чем картошка. Разнообразив свой рацион блюдами из тушеной капусты, а их существует огромное множество, вы не только будете правильно питаться, но и получите необходимые для жизнедеятельности организма витамины и полезные вещества.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Как приготовить хачапури - рецепты	Как приготовить крем для тортов и пирожных - рецепты на любой вкус
Рецепты приготовления картошки в духовке. Избранное	Рецепты приготовления домашнего хлеба в духовке - вкусно и аппетитно
Как приготовить рыбу в духовке - несколько рецептов	Рецепт супа "Ноябрьская свежесть" и аудио-пытка Марфы
Рецепт вкусного картофельного супа с солеными огурцами	Как правильно варить варенье из крыжовника

comments powered by Disqus