Рецепт приготовления заварного карамельного крема

Опубликовано/обновлено: 2006-03-12 19:05:34. Просмотров: 4592 | Автор: Reyus Mammadli

Карамельный крем широко используется в кулинарии, в десертах, будь то торты, пирожные или конфеты. Приготовить его дома - простое дело. Рецепт представлен ниже.

Ингредиенты для крема-карамель

Крем: 1 л молока, 6-8 яйц, 200-250 г сахара, 1 ванильная палочка
Карамель: 200 г сахара, 50 г воды

Как готовить крем карамель по рецепту

Приготовить все ингредиенты. Положить 200 г сахара в кастрюлю и добавить 50 г воды. Варить и карамелизировать до получения золотистого цвета. Разлить карамель на одинаковые порции в огнестойкие чашки. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить на огонь молоко, добавляя ваниль, разрезанную вдоль.

Пока молоко греется: Взбить яйца вместе с сахаром. Как только молоко закипит, вылить его в яичную смесь, хорошо взбивая. Фильтровать через сито, металлическое и ли пластмассовое. Поставить формочки в огнестойкую посуду и залить кремом. Добавить горячую воду в большую посуду, чтобы получилась водяная баня. Поставить в духовку и, если нужно, добавить еще чуть-чуть воды. Выпекать в течение 30 минут. В конце концов вытереть дно формочек и остудить.

Острым ножом срезать крем с края формочки, накрыть блюдцем и быстро перевернуть. Вот конечный результат.

И ещё...

Крем карамель хранится в холодильнике неделю, если его оставить в формочке и накрыть сверху (иначе он может впитать в себя запахи других продуктов). Если Вы не одни дома, повесьте замок. Крем карамель сильно притягивает сомнамбул...

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Рецепт сытного десерта «Парижские палочки» с орехами	Подлива (соус) к рыбе: как приготовить самой
Рецепт булочек с зеленью	Рецепт приготовления кролика в сливочном соусе
Рецепт аппетитайзера «Баклажаны по-гречески»	Острый гарнир к мясу и рыбе «Ананасовая сальса»
500 г картофеля, 4 с.л. подсолнечного> Пикантные перченые стейки	Пудинг из кабачков - рецепт приготовления

comments powered by Disqus