Рецепт утки с яблоками, запеченная в рукаве - семейное блюдо

Опубликовано/обновлено: 2013-01-16 16:14:33. Просмотров: 30741 | Автор: Reyus Mammadli

Про то, как вкусно получается утка, приготовленная в духовке, мы уже писали ранее. Блюдо, которое можно назвать производным от обычной запечёной утки в духовке будет утка с яблоками, известная как "в рукаве". Давайте попробуем приготовить её и угостить семью.

Требуемые ингредиенты для утки в рукаве, с начинкой из яблок:

• Утка
• Один апельсин и половинка лимона
• Два сладких яблока
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Перец красный и чёрный
• Соль и базилик.

Этап 1. Готовим маринад.

Без маринада утка не будет такой ароматной, сочной и лишится золотистой корочки, которая придаёт блюду особый аппетит.

1. Для приготовления маринада смешаем оливковое масло, чеснок, выдавленный через чесночницу, перец и соль, а также базилик. Эту смесь тщательно перемешиваем.
2. Далее очередь апельсина. Его разрезаем и выдавливаем в полученную смесь. Удобнее всего разрезать апельсина на 4 дольки. Полученный маринад снова перемешиваем и оставляем настояться не менее 10 минут.

Этап 2. Процесс приготовления утки в рукаве, начиненную яблоками.

1. Готовим духовку, которую следует разогреть до 180 градусов.
2. Теперь готовим яблоки. Их надо помыть, нарезать небольшими кубиками (примерно 2 см на 2 см). Переложить их в миску и выжать на них половину лимона.
3. Теперь тушка утки. Её хорошо моете, вынимаете внутренности, полоскаете, дабы избежать ненужных привкусов. Потом просушите её. Если не просушить утку, то мокрая тушка не сможет должным образом впитать приготовленный маринад.
4. И вот просушенную чистую утку хорошенько смазываем приготовленным маринадом снаружи и, если останется маринад, то и изнутри.
5. Фаршируем уточку яблоками. Заполнив полость утки яблоками, надо утку зашить плотной нитью (которая не расплавится) или просто соединить края полости зубочистками. Конечно, фаршируем утку так, чтобы не было излишней натяжки на бока утки, чтобы "залатать" утку было просто, без нервотрепки.
6. Засовываем нафаршированную яблоками утку в рукав для запекания* и герметизируем её с обеих сторон клипсами.
7. Кладём утку на противень и запекаем 2-2.5 часа при температуре 180-200 градусов.
8. Если хотите, чтобы хорошо получилась та самая румяная вкусная корочка, то за четверть часа до завершения запекания раскройте рукав.

Как подавать утку в рукаве

Как желаете, гарнир может быть любым, по вкусу. Предварительно разрежьте утку перед подачей на стол.

========================
*Рукав для запекания - продаётся в магазинах.

Реюс.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

10 правил приготовления вкусного супа	Как приготовить попкорн из зерен кукурузы в домашних условиях (на сковороде и в микроволновке)
Печенье «Медуза». Как испечь печенье Медуза (рецепт, ингредиенты)	Рецепт вкусного творожного пирога с ванилью
Салат с баклажанами и кунжутным соусом	Рецепт приготовления голландского сыра в домашних условиях
Шашлык из курицы в домашних условиях (инструкция рецепта с фотографиями)	Рецепт малосольных огурцов. Как приготовить малосольные огурцы.

comments powered by Disqus