Брамборачка - чешский картофельный суп с грибами

Опубликовано/обновлено: 2011-03-11 20:40:38. Просмотров: 12607 | Автор: Reyus Mammadli

Супы в чешской кухне занимают важное место. Без них невозможно представить себе не только обеда, но зачастую и праздника.

Брамборова полевка (картофельный суп) или попросту брамборачка – один из самых известных и любимых супов в чешской кухне.

• Это сытный, наваристый суп-пюре с картофелем и грибами.

• Иногда его подают в блюде из хлеба. Для этого в каравае срезают верхушку, вынимают мякоть и наливают в середину суп. Для усиления эффекта можно поставить такую импровизированную тарелку в микроволновую печь на пару минут.

Рецепт приготовления такого супа очень прост.

• Взять трехлитровую кастрюлю, положить на дно кусок бараньего курдючного жира и растопить.

• 2 средние моркови натереть на крупной терке. 1 небольшую луковицу, 2 листа лука-порея, 4 листа петрушки, 1 лист сельдерея, 1 лист капусты брюссельской порезать на кубики. Высыпать овощи в кастрюлю и немного обжарить, помешивая.

• Затем добавить 2 столовые ложки сухих грибов и 5 средних картофелин порезанных на кубики.

•Залить водой, посолить.

•Пока суп варится, можно сделать заправку. Для этого растопить кусок бараньего курдючного жира на сковороде и пожарить на нем 2 столовые ложки муки до золотистого цвета.

•Когда суп будет почти готов, в муку добавить немного воды, хорошо размешать и процедить через сито в суп.

• В конце варки положить чеснок, перец и майоран. Немного прокипятить, плотно накрыть крышкой и дать настояться.

Это питательный суп, который особенно полезен в холодную зиму, когда за окном снежок. Ну, коли на улице холодно, то можно себя побаловать и вкусным десертом. Тут можно воспользоваться сервисом торт на заказ или просто выпить чай с вареньем.

Подобные оригинальные рецепты подчеркнут ваше стремление быть хорошей хозяйкой и укрепят семейные узы.

podrujka.com

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Баранина, тушёная с абрикосами и овощами - арабская кухня.	Как приготовить узбекский плов? Плов по-узбекски: инструкция.	Кулинарные хитрости: мясо
Украинская кухня. Котлеты "Космос"	Богатство азербайджанской кухни определяет богатая> Азербайджанская кухня

comments powered by Disqus